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分類清單
T103 廚藝教學示範教室

 

 

設備位置:觀餐大樓1樓
 
負責老師:張展鏡
 
 
地點建置/成立目的:
本教室設立宗旨是能夠在廚藝教室看到許多不同種類的廚藝呈現,
像是西餐、中餐,鐵板燒等,教室內設備涵蓋完整烹飪必備器具與器材,
藉由實務具備的專業講師教授講解示範,讓學生從中吸取經驗分享想法,
並培育出全方位優秀的烹飪人員。
 
搭配課程:
餐飲管理、觀光餐旅行銷、餐旅業發展趨勢、餐旅產品銷售技巧
餐旅業經理人講座 食材搭配與盤式設計 營養概論與健康膳食設計
食品安全管制系統[含食材管理]。
 
產出成果與績效:
本教室結合課程的實施,在佐以學生相關技能競賽的培訓,
再使用績效上充份發揮其應有功效,本教室除提供上述課程使用外,
還舉辦例如分子料理、 台灣美食國際化等活動讓參與人數增加並參與實作,
完善的利用了整個教室的空間,不但讓更多想精進的學生學習,
更提供了聽、看,與實作的完美結合。