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分類清單
T105 烘焙教室

 

 

設備位置:觀餐大樓1樓
 
負責老師:許燕斌
 
 
地點建置/成立目的:
本教室設立宗旨是在培養學生專業烘焙技巧,教室內設備涵蓋完整烘焙必備器具與器材,
烘焙是理論與實作,夢想與實際的課程。若只有理論,
沒有實際操作就不知道如何建立什麼叫做幸福。
希望建立幸福手感製作希望的故事,以實際製作烘焙產品與證照結合務實課程,
以基礎烘焙做本教室設立宗旨,並培養烘焙基礎與進階專業人員。
 
設備與軟硬體介紹:
電烤箱、攪拌機、發酵箱、壓麵機、產品框、工作台、一般器具、
電能熱水器、烘焙器具、搬運車、麵食攪拌機、丹麥整型機、存放櫥、
烤盤等教學用具、餐具、展示架組、電子秤、烘焙花崗石、烘焙花崗石、
雙層工作台車、雙層高架、不鏽鋼油桶架車、霜淇淋機(三孔式)、雪泥機(雙槽)、
單口爐、截濾式油煙罩/防爆燈、單口爐置放櫥、單口爐置放櫥、
急速冷凍櫃、攪拌器、雙槽巧克力溶解鍋、CD雷射放音機、
專業級二音路喇叭、UHF變頻式無線麥克風、防滾動圈式有線麥克風、
專業綜合擴大器、EIA標準機櫃19、拉糖工具組
搭配課程: 烘焙實務、進階烘焙實務 中式麵食加工 宴會點心製作
創意藝術蛋糕設計 創意藝術蛋糕設計[含宴會點心製作]
 
產出成果與績效:
本教室結合課程的實施,在佐以學生相關技能競賽的培訓,
再使用績效上充份發揮其應有功效,本教室除提供上述課程使用外,
還提供例如平日學生實際練習操作烘焙產品製作及販售、各類競賽、
全國技能競賽等各項國內大型競賽之參賽選手練習場地。
(烘培證照班 乙、丙級 海外青年來台烘培實務交流、膳魔師、
台灣廚神大賽、豬肉美食創意大賽、創意米食料理)