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分類清單
江政璋 助理教授

                           

教授名稱

江政璋 Dr. Charles, Cheng-Chang, Chiang

學歷

Alliant International University 企管博士

Oklahoma City University 企管碩士

中國文化大學 觀光事業學系 學士

現任職務

醒吾科技大學餐旅系助理教授

電話

02-2601-5310轉3211

傳真

02-2601-0349

信箱

096028@mail.hwu.edu.tw

專長

第一專長

餐旅英文、管理學、餐廳服務技能、服務品質管理、消費者行為

第二專長

餐飲管理、餐旅市場行銷、策略管理

教授科目

觀光餐旅英文、管理學、餐廳服務技能、餐旅服務品質管理、消費者行為、宴會管理、觀光餐旅導論、餐飲管理

實務經驗資料

業界經驗

1. Café De Taipei, Edmond, Oklahoma, U.S.A. 店經理 2002~2003

2. 台北亞都麗緻飯店巴黎廳 服務員 1999~2000

3. 台北國賓飯店川菜廳 服務員 1997~1999

學界經驗

1. 醒吾科技大學餐旅管理系 專任助理教授 2007~迄今

2. 醒吾科技大學推廣教育中心 兼任助理教授 2008~迄今

3. 台北海洋技術學院餐飲管理系 兼任助理教授 2009~迄今

4. 開南大學應用英語系 兼任英語補救教學教師 2010~迄今

5. 德霖技術學院餐旅管理系 兼任助理教授 2007~2008

相關證照資料

1. AH&LA餐旅教育最高榮譽(CHE)國際認證。美國飯店業協會

   (American Hotel & Lodging Association)2013年04月25日

2. CEO 國際認證中心 觀光餐旅數位行銷 管理師 THDMM。

    臺灣數位教學創意發展協會(Taiwan Digital Teaching Creative Development Association) 2013年01月24日

3. CEO 國際認證中心 觀光餐旅行銷管理 管理師 THMMM。

    臺灣數位教學創意發展協會(Taiwan Digital Teaching Creative Development Association) 2013年01月24日

4. CEO 國際認證中心 觀光餐旅經營管理 管理師 THMM。

    臺灣數位教學創意發展協會(Taiwan Digital Teaching Creative Development Association) 2013年01月23日

5. CEO 國際認證中心 觀光餐旅服務管理 管理師 THSMM。

    臺灣數位教學創意發展協會(Taiwan Digital Teaching Creative Development Association)2013年01月23日

6. 調查與研究方法分析師(Survey and Research Analyst)。Tri-Star Statistics  2012年12月10日

7. 「雙軌訓練旗艦計畫」專業職能認證考試-『餐飲專業』職類監評人員證書  2011年07月31日

8. 「雙軌訓練旗艦計畫」專業職能認證考試-『餐飲專業暨管理』職類監評人員證書  2011年07月31日

9. AH&LA餐旅服務業督導(CHS)國際認證。美國飯店業協會(American Hotel & Lodging Association) 2010年10月21日

10. AH&LA餐旅部門訓練師(CHDT)國際認證。美國飯店業協會(American Hotel & Lodging Association)2010年06月29日

11. 中華民國丙級技術士證-餐旅服務。行政院勞工委員會,(證書編號:131-020049)2010年01月30日

12. AH&LA餐飲管理與服務(Managing Service Food and Beverage Operation)

      國際認證。美國飯店業協會(American Hotel & Lodging Association)2009年12月29日

13. 中華民國丙級技術士證-烘焙食品。行政院勞工委員會,(證書編號:077-091935)2009年07月21日

14. 會議展覽服務業專業人員認證。經濟部商業司,(證書編號:經商9字第09702427380)2009年07月20日

研究發表資料

1.江政璋,鄭瑞源(2011)."品牌差異對於消費者品牌認知、滿意度及再購意願影響之探究-以台灣連鎖手搖飲料業為例",2011第二屆餐旅管理學術與實務研討會,明道大學餐旅管理學系,台灣省 彰化縣 (2011年5月27日) (2011)

2. Cheng-Chang Chiang, Pao-Yuan Haung (2011). "The Formation of Standard Operation Procedure on Pre-training for Culinary Competition-An Exploratory Study-", International Conference on Sustainable Development, Innovation & Education of Hospitality, Tourism & Leisure, De Lin Institute of Technology, Taipei, (May 6~7, 2011)  (2011)

3. Ju-Yin Yang, Cheng-Chang Chiang (2009). "Using Mobile Devices to Enhance College Students' Learning Motivation", Conference for NTUTAPPLINGX2009,National Taipei University of Technology. pp. 303-313. ( 2009)

4. Ju-Yin Yang, Cheng-Chang Chiang (2007). "Teaching Academic Courses Online:An Assessment to Multicultural College Students", The 16th ETA International Symposium, Taipei, Taiwan, (November 9-11, 2007). (2007)

5. Dorothy K. Simpson, Ju-Yin Yang, Cheng-Chang Chiang (2007). "Using Task-Based Approach into Business Communication Course", San Diego Regional CATESOL Conference, San Diego, U.S.A., (October 20, 2007). (2007)

6. Ju-Yin Yang, Cheng-Chang Chiang, Shu Yuan Chen (2007). "Integrating Task-Based Approach into Business Writing Course", International Conference on 21st Century on Applied Foreign Language:Present and Future, Leader University, Tainan, Taiwan, (May 19, 2007). (2007)

7. Ju-Yin Yang, Cheng-Chang Chiang (2007). "Are You Mobile Today? Business English Learning Environment". The 38th Annual CATESOL Conference, San Diego, U.S.A., (April 12-15, 2007).   (2007)

專業服務資料(校內、校外服務)

校內服務

1. 醒吾科技大學102學年度四技部餐旅四 1班導師 2013

2.醒吾科技大學102學年度推廣教育學分班助理教授 2013

3.醒吾科技大學101學年度創意花調社指導老師

2013

4.醒吾科技大學101學年度教務會議教師代表

2012

5.醒吾科技大學101學年度助理教授(103/07)

2012

6.醒吾技術學院100學年度創意花調社指導老師

2012

7.醒吾技術學院101學年度新北市旅遊暨遊客服務中心講師2012

8. 醒吾技術學院100學年度四技部餐旅二 1班導師2011

9.醒吾技術學院100學年度推廣教育學分班助理教授2011

10. 醒吾技術學院99學年度四技部餐旅一 1班導師2010

11.醒吾技術學院99學年度推廣教育學分班助理教授2010

12. 醒吾技術學院99學年度助理教授2010

13.醒吾技術學院98學年度創意花調社指導老師

2010

14.醒吾技術學院98學年度學生獎懲委員會委員

2009

15. 醒吾技術學院98學年度四技部餐旅三 1班導師2009

16.醒吾技術學院98學年度推廣教育學分班助理教授2009

17.醒吾技術學院97學年度創意花調社指導老師 2009

18. 醒吾技術學院97學年度四技部餐旅三 1班導師2008

19.醒吾技術學院97學年度推廣教育學分班助理教授2008

20. 醒吾技術學院97學年度助理教授2008

21. 醒吾技術學院96學年度四技部餐旅三 1班導師2007

22. 醒吾技術學院96學年度助理教授2007

23.醒吾技術學院日間部四技申請入學招生之書面資料審查委員2007

24. 教育部-醒吾技術學院96學年度助理教授2007

25. 醒吾技術學院95學年度助理教授 2007

校外服務

1. 2013 Top Talent for New Life 遠東餐廚達人賽初賽評審委員  2013

2. TRISTAR 擔任「調查與研究方法分析師」認證推廣專業顧問  2012

3.開南大學應用英語學系100學年度第二學期碩士學位候選人-『陳文菁』 碩士學位考試委員會論文口試委員  2012

4.開南大學應用英語學系100學年度第二學期碩士學位候選人-『李縉皇』 碩士學位考試委員會論文口試委員  2012

5. 台北海洋學院100學年度助理教授  2011

6.開南大學應用英語學系100學年度系課程校外委員 2011

7.開南大學應用英語學系99學年度第二學期碩士學位候選人-『顏秀禎』 碩士學位考試委員會論文口試委員 2011

8.開南大學應用英語學系99學年度第二學期碩士學位候選人-『龐滿銘』碩士學位考試委員會論文口試委員 2011

9. 2010 Top Talent for New Life 遠東餐廚達人賽初賽評審委員  2011

10. 台北海洋學院99學年度助理教授  2010

11. 台北海洋學院98學年度助理教授  2010

12. 2009 Top Talent for New Life 遠東餐廚達人賽初賽評審委員 2010

13. 台北海洋技術學院98學年度助理教授   2009

14. 2008 Top Talent for New Life 遠東餐廚達人賽初賽評審委員 2009

15. 德霖技術學院96學年度助理教授  2008

16. 2007 Top Talent for New Life 遠東餐廚達人賽初賽評審委員  2007

獲頒獎項與榮譽資料獲獎

1.夢幻家團體美食挑戰賽榮獲2013FHM馬來西亞國際廚藝競賽(Culinaire Malaysia)銅牌  2013

2.所撰之論文(品牌差一對於消費者品牌認知、滿意度及再購意願影響之探究-以台灣連鎖手搖飲料業為例)榮獲2011第二屆餐旅管理學術與實務研討會優良論文獎,明道大學管理學院2011

3.指導餐飲服務類選手-『林佳穎』參加第41屆全國技能競賽榮獲餐飲服務職類第三名,國際技能競賽中華民國委員會  2011

4.指導餐飲服務類選手-『林佳穎』參加第41屆全國技能競賽北區分區技能競賽榮獲餐飲服務職類第一名,國際技能競賽中華民國委員會  2011

5.指導學生參加2010年全國技專院校觀光休憩商管人文資訊技術應用競賽獲得第三名,醒吾技術學院 2010

6.指導學生參加2009年全國技專院校觀光休憩物流資訊技術應用競賽人文管理類群表現優異,醒吾技術學院  2009

榮譽資料

1.雀巢專業餐飲感謝狀-協助舉辦產品應用及廚務教育訓練  2013

2.中國生產力中心感謝狀-協助辦理經濟部商業司102年度台灣美食國際化人才培育計畫「廚師海外參賽培訓班-台北班」課程  2013

3.健行科技大學感謝狀-指導學生參加「第一屆健行好棒盃」餐飲技能全國公開賽   2012

4. 美國在台協會(American Institute In Taiwan)感謝狀-Food Unlimited Creativity Serues Taiwan Young Master Chefs Competition  2012

5.澳洲肉類畜牧協會感謝狀-協助舉辦「2011認識澳洲牛羊肉暨Pencil Box賽前研習會」  2011

6.皇冠金屬工業股份有限公司感謝狀-專業指導「2011年THERMOS【膳魔師盃】台灣廚神大賽活動」2011

7.開南大學應用英語學系感謝狀-演講「各國飲食文化與香料應用」 2011

8.國際技能競賽中華民果委員會獎狀-指導學生參加第41屆全國技能競賽北區分區技能競賽  2010

9.馬偕醫護管理專科學校感謝狀-擔任「2010第二屆馬偕盃全國創意有機輕食大賽參賽隊伍指導老師」  2010

10.開南大學應用英語學系感謝狀-協助2010年新生報到暨家長座談會   2010

11.台北縣深坑鄉公所感謝狀-指導「2010深坑鄉客家桐花季暨客家美食節」  2010

12 The Leader of Health Center 感謝狀-協助「Lifestyles of Health and Sustainability and Health Light Meal」研討會   2010

13.開南大學應用英語學系感謝狀-協助全民英檢補救課程教學   2010

14.開南大學應用英語學系感謝狀-針對專業英語之大專生對觀光餐旅英文需求與動機研究之幫忙 2010

參與產學合作案資料

案名 合作對象 金額 執行期間

健康飲食推廣研發 台灣國際年輕廚師協會 $100,000 2011年10月10日~2012年03月20日

學生在學烘焙證照應用推廣評估之研究 家藝材料烘焙行 $100,000 2010年08月01日~2010年10月31日

台灣農漁畜產品之推廣研究 安益國際展覽股份有限公司 $107,000 2009年06月17日~2009年10月31日

2009加州葡萄乾創意美食行銷推廣之研究 台灣福爾摩莎廚藝美食協會 $70,000 2009年06月07日~2009年08月30日

2009國際美食創意行銷之研究 法國國際美食協會 $150,000 2009年02月09日~2009年06月30日

英式下午茶推廣研發 台北縣立鶯歌陶瓷博物館 $50,000 2008年12月10日~2009年10月20日

2007年國產養火雞推廣行銷創意商品策略研究 中華民國養火雞協會 $90,000 2007年10月15日~2008年01月31日

2007年國產鴕鳥肉品媒體推廣效益評估研究 台灣區人工飼養鴕鳥協會 $50,000 2007年07月15日~2007年12月31日

2007年國產鴕鳥肉品推廣行銷策略研究 台灣區人工飼養鴕鳥協會 $50,000 2007年07月15日~2007年12月31日

進修研習資料

1.廚師海外參賽培訓班-台北班。中國生產力中心,102年7月25日

2.2013餐飲服務國際技能競賽研討會。國立高雄餐旅大學,102年3月28日

3.觀光餐旅經營管理人才認證暨教師研討會。CEO國際認證中心,102年1月23日~102年1月24日

4.如何撰寫並投稿專業論文至SCI/SSCI期刊。國立台北商業技術學院,102年1月5日~102年1月5日

5.調查與研究方法分析師。三星統計服務有限公司,101年12月10日

6.台灣研究者在學術英文寫作上最常犯的九個錯誤。三星統計服務有限公司,101年11月12日

7.論文題材何處找,求人不如求已好。三星統計服務有限公司,101年11月12日

8.101年度教師赴公民營機構-餐飲專業侍酒師研習營。國立台灣科技大學,101年8月6日~101年8月7日

9.社團法人台灣侍酒師協會之種子師資專業培訓課程(初級)。社團法人台灣侍酒師協會,101年8月6日~101年8月7日

10.2012服務產業經營管理國際學術研討會。醒吾技術學院,民國101年3月9日

11.新北市旅服暨遊客中心-服務員職前教育訓練。醒吾技術學院,民國101年2月16日

12.【統計的力量-SPSS論文輕鬆寫】。前程教學研究中心,民國101年1月18日~民國101年1月19日

13.SEM與AMOS應用班課程。前程教學研究中心,民國100年8月17日~民國100年8月18日

14.SEM與AMOS進階班課程。前程文化事業有限公司,民國100年7月25日~民國100年7月26日

15.英文期刊論文寫作工作坊。中華民國資訊管理學會,民國100年7月19日~民國100年7月22日

16.SEM與AMOS基礎班課程。台中技術學院企業管理系,民國100年7月4日~民國100年7月5日

17.擴大導師輔導知能研習。醒吾技術學院學生輔導中心,民國100年6月17日

18.餐旅教育最高榮譽(Certified Hospitality Educator, CHE)國際認證研習。醒吾技術學院餐旅管理系,民國100年6月8日至民國100年6月13日

19.雙軌訓練旗艦計畫98級專業職能認證考試-「餐飲專業暨管理」職類監評人員講習。泰山職能訓練中心,民國100年5月18日

20.2011觀光餐旅休閒永續發展與創新教育國際學術研討會,德霖技術學院,民國100年5月6日至民國100年5月7日

21.建置我的第一個教學BLOG實務應用研習班。醒吾技術學院財務金融系,民國100年1月19及27日

22.2010觀光餐旅教育全國高峰論壇研習課程。德霖技術學院,民國99年11月1號

23.99年度台灣美食國際化人才培育計畫-海外參賽培訓班。中國生產力中心(China Productivity Center),民國99年10月27日~民國99年11月1日

24.台灣綠色蔬食應用推廣研討會。馬偕醫護管理專科學校,民國99年10月27日

25.戀上美牛異國料理創意實作品嚐會。美國肉類出口協會,民國99年9月20日~99年9月21日 

26.餐旅服務業督導(Certified Hospitality Supervisor, CHS)國際認證研習課程。遠東科技大學餐飲管理系,民國99年7月22日~99年7月26日

27.2010年開南大學應用英語學系學術研討會。開南大學應用英語學系,民國99年5月28日

28.「如何撰寫國科會專題研究計畫」專題講座。德霖技術學院,民國99年4月16日

29.Lifestyles of Health and Sustainability and Health Light Meal。醒吾技術學院餐旅管理系,民國99年4月8日

30.2009年服務產業經營管理國際學術研討會。醒吾技術學院觀光餐旅學群,民國98年11月30日

31.2009技職實務個案教學研討會-不用數字的研究方法。德明財經科技大學,民國98年11月18日

32.2009全球化之應用語言學暨社會語言學之形式與內容國際學術研討會。國立台北科技大學應用英文系(所),民國98年11月6日~98年11月7日

33.品味台灣廚藝研習會。醒吾技術學院餐旅管理系、冠廚食品有限公司、佳輝香料有限公司、及德麥食品有限公司,民國98年10月24日

34.商管實務個案教學之推廣-2009技職實務個案教學工作坊。德明財經科技大學,民國98年9月7日~11日

35.飯店業部門訓練師(Certified Hospitality Department Trainer, CHDT)認證研習課程。美國飯店業協會AH&LA台灣台中辦事處,民國98年8月1日~98年8月 9日

36. 飯店業部門訓練師(Certified Hospitality Department Trainer, CHDT)認證研習課程。馬偕醫護管理專科學校暨台北海洋技術學院餐飲管理系,民國98年8月1、2、8及 9日

37. 餐飲管理與服務(Managing Service Food and Beverage Operation)之國際認證。美國飯店業協會AH&LA台灣台中辦事處,民國98年7月16日

38.統計研習營IV-初階統計。醒吾技術學院,民國98年7月2日~98年7月3日

39.2009觀光服務技能研習會。醒吾技術學院觀光系,民國98年5月19日

40.2009年開南大學應用英語學系學術研討會。開南大學,民國98年5月16日

41.觀餐實務實作教學暨觀摩系列講座。北區教學資源中心,民國98年4月15日

42.SSCI期刊分析與撰寫課程。中國文化大學,民國97年11月30日~民國98年1月4日

43.第二屆服務產業經營管理學術研討會。醒吾技術學院觀光餐旅學群,民國97年11月28日

44.小磨坊香辛料應用研討會。醒吾技術學院餐旅管理系,民國97年11月25日

45.餐旅國內外實習制度之探討暨會議展覽與管理實務研習營。德霖技術學院,民國97年11月7日

46.97年度全國技專校院教師赴公民營機構實務研習-隨需(On-demand)飯店式社區服務管理。教育部,民國97年11月

47.2008會議展覽認證研習會。醒吾技術學院觀光餐旅學群,民國97年10月4、5、25日

48.2008 How to Develop Focus on Form Activities。開南大學應用英語系,民國97年10月22日

49.觀餐學群專業證照資料庫暨模考平台教育訓練。北區技專校院資源中心,民國97年10月2日

50.2008暑期第二代統計技巧SEM操作與論文寫作研討(研習)會。國立雲林科技大學,民國97年8月11~14日

51.97年度全國技專校院教師赴公民營機構實務研習-隨需(On-demand)飯店式社區服務管理。和春技術學院,民國97年8月5~8日

52.2008暑期統計研究方法SPSS進階操作與論文寫作研討(研習)會。國立雲林科技大學,民國97年7月29~31日

53.2008暑期統計研究方法SPSS研討(研習)會。國立雲林科技大學,民國97年7月22~25日

54.統計研習營。醒吾技術學院企業管理系暨旅運管理系,民國97年6月27日 ~ 7月3日

55.創意法式點心製作教師研習會。醒吾技術學院觀光餐學群,民國96年6月23日

56.2007 Conference on Program Evaluation in Hospitality, Tourism and Leisure Higher Education。國立師範大學暨台灣觀光餐旅學院,民國96年6月15日

57.國際學術研討會。立德管理學院外語學群,民國96年5月19日

58.第12屆餐飲管理暨有機健康飲食趨勢國際研討會。財團法人中華飲食文化基金會、景文科技大學餐飲管理系、及台灣連鎖暨加盟協會,民國96年5月17日

 

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