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101年度天然酵母研發廚藝競賽之研究

101年度天然酵母研發廚藝競賽之研究

舉辦日期:101年11月10日至101年12月25日

主辦單位:醒吾科技大學 餐旅管理系、國立淡水高級商工餐旅群科中心學校

協辦單位:台灣國際年輕廚師協會

計畫主持人:許燕斌

計畫經費:十萬元整

簡易說明或成果報告:

隨著國內經濟發展快速,國人生活步調增快,外食人口也逐步攀升。近年來許多研究報告指出,經由飲食不當而造成身體上的慢性病也逐漸增加,所以健康飲食、養生觀念也開始為國人重視。為了讓年輕學子有更多機會了解更多台灣天然食材的鮮與美,特別邀請製作台灣天然食材之廠商『麥之田食品』舉"2012天然麵包創意大賽"。希望透過比賽,結合業界與學界,讓年輕學子們可以更深入的認識台灣天然食材如何與麵包結合,進而應用所學於日後實體通路上。