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分類清單
許燕斌 副教授

                            

講師姓名

許燕斌(HSU YAN PIN)

現任職務

1. 醒吾科技大學 觀餐學院 餐旅管理系 副教授

2. 台灣區國際年輕廚師協會 創會會長第一屆理事長

3. 台灣區蛋糕協會 教育委員

4. 教育部餐旅群科中心學校 諮詢委員

5.蘋果日報副刊 烘培美食達人

6.台灣上海不二茶舖 諮詢顧問

7.馬來西亞Butter and olive 烘培連鎖集團產品諮詢顧問

學歷

醒吾科技大學 觀光研究所 研究所碩士生

美國Golden State University Ph.D 博士

專長

西點烘焙製作、中式麵食加工、麵包製作、蛋糕裝飾、

專題實務、食品安全管制系統(含食材管理)、

餐旅服務品質管理、異國特色餐飲製備、

宴會點心製作、菜單設計與成本分析、觀餐服務學習

電話

02-2601-5310#2482

傳真

02-2601-0349

信箱

092022@mail.hwu.edu.tw

業界資歷

1. 2008-2010年醒吾科技大學觀餐學院祕書

2. 2011-2014年醒吾科技大學餐旅管理系系主任

3. 2015-2018年醒吾科技大學餐旅管理系副教授

4. 2013年7月滬江高中-烘焙麵包丙級

   -術科測試監評委員

5. 2013年7月喬治高職第一校區

   -烘焙麵丙級-術科測試監評委員

6. 2012年~2013年國立淡江商工

   -擔任餐旅群科中心學校諮詢委員

7. 2012年4月豫章工商-烘焙麵包丙級-術科測試監評委員

8. 2010年4月世界高中-烘焙麵包丙級-術科測試監評委員

9. 2008年9月至2010年4月銘傳大學-擔任烘焙學(實)課程授課教師

10. 2010年3月德霖技術學院-擔任助理教授專業技術人員

11. 2009年5月光復高中烘焙食品丙級- 監評人員

12. 2009年5月豫章工商-烘焙麵包丙級-術科測試監評委員

13. 2009年4月育達高級中學-烘焙麵包丙級-術科測試監評委員

14. 2008年至2009年銘傳大學

  桃園縣龜山鄉鄉民大學研習班「蛋糕烘焙(一)」課程授課教師

15. 2008年9月德霖技術學院-兼任助理教授級專業技術人員

16. 2008年8月景文技術學院-兼任講師級專業技術人員 

17. 2000年6月開平高級中學-(夜間部)專任教師

18. 1997年9月至1999年10月泰山高中

       擔任「技藝教育-西餐組」課程教師

 

重要經歷介紹

馬來西亞國際廚藝邀請賽 -蛋糕製作最高榮譽 2013年

馬來西亞烹飪大觀世界金廚爭霸賽台灣代表隊 -美極霸王獎(唯一) 2010年

馬來西亞烹飪大觀世界金廚爭霸賽台灣代表隊 -展示台團體賽 金獎 2010年

馬來西亞烹飪大觀世界金廚爭霸賽台灣代表隊 -個人賽點心組 金獎 2010年

FHM Culinaire Malaysia -金獎 2009年

業界

1.品味烘焙工坊  產品開發顧問

2.馬來西亞Butter and olive 顧問

3.香帥食品蛋糕有限公司 西點領班

4.金葉蛋糕股份有限公司 西點領班

5.力霸皇冠大飯店  西點房主廚

6.京華城提拉米  西點顧問

7.德麥食品股份有限公司  烘焙顧問

8.劍湖山王子大飯店  西點房行政主廚

獲獎

「亞洲三大美食節之國際烹飪藝術大賽」西點組冠軍

「亞洲三大美食節之國際烹飪藝術大賽」巧克力裝飾銅牌

「FHC中國上海烹調美食大賽」巧克力蛋糕銅牌

「亞洲三大美食節之國際烹飪藝術大賽」套餐甜點金牌

「香港烹飪美食大賽」領隊優勝

「FHC新加坡沙龍美食大賽」領隊優勝

「亞洲廚藝邀請賽」杭州結婚蛋糕銅牌

「亞洲廚藝邀請賽」杭州創意甜品金牌

「亞洲廚藝邀請賽」杭州西餐團體製作金牌

「奧運」金牌並榮獲七段五星金廚獎

「健康主張慶佳節」健康創意月餅比賽優等

「法國美食廚藝優良廚師」得獎名廚

「2009 FHC國際廚藝挑戰賽現代紅樓宴」國家隊金牌

「中華民國優良廚師」得獎名廚

計畫產學

合作案

1.2009年辛香料創意研發行銷之研究

  佳輝香料有限公司  

2.2009年國際美食品味創意料理之研究

  冠廚食品股份有限公司 

3.2010年大專院校海外青年來台短期烘焙體驗計劃  

  台歐國際專業烘焙學院   

4.2010年推廣優質禽品競賽

  禽好友研究計劃  財團法人中央畜產會   

5.2010年台灣手工醬料菜色研發推廣之研究  

  豆油伯事業有限公司    

6.2010年原來乳此美國乳酪創意料理品嘗會 

  美國乳品出口協會   

7.2010年無米不通新多國料理創意研討會暨競賽 

  美國稻米協會   

8.2010年戀上美牛異國料理創意實作品嚐會  

  美國肉類出口協會  

專業證照

  1. 勞委會中餐烹調丙級證照
  2. 勞委會烘焙食品-蛋糕丙級證照
  3. 勞委會烘焙食品-麵包、西點蛋糕乙級證照
  4. 中華民國教育部教師證明書
  5. 中華人民共和國榮譽證書-西式烘焙師
  6. 中華人民共和國高級西式烘焙士合格-西式烘焙師
  7. 中華穀類食品工業技術研究所結業證書
  8. 法國PCB巧克力培訓學院課程結業證書
  9. 瑞士卡馬巧克力培訓課程結業證書
  10.  法國瑞比果泥課程結業證書
  11.  法國藍帶學院烘焙課程結業證書
  12.  法國雷諾特學院烘焙課程結業證書
  13.  烘焙食品職類乙、丙級技術士技能檢定術科測試監評人員證書
  14.  勞委會中式麵食加工-酥油皮、高漿皮類乙級證照
  15.  中國生產力中心参加餐飲業反敗為勝之秘訣  結業證書
  16.  食品安全管制系統實務訓練班結業證書
  17.  勞委會調酒丙級證照
  18.  勞委會西餐烹調丙級證照
  19.  台北縣政府-「台北縣低碳社區規劃師培訓」結業證書
  20. 台北縣政府-「社區規劃師培訓」結業證書
  21.  經濟部財團法人中國生產力中心舉辦「門市店長管理職能認證培育班」
  22.  中華兩岸創業推廣協會 西式麵點師 結業證書
  23.  BMI 顧客服管理師 
  24.  CEO國際認證中心- 觀光餐旅數位行銷 
  25.  CEO國際認證中心- 觀光餐旅行銷管理 
  26.  CEO國際認證中心- 觀光餐旅服務管理 
  27.  CEO國際認證中心- 觀光餐旅經營管理 

論文發表

  1. 服務品質、知覺價值與選購行為關係之研究以台灣鳳梨酥夢工廠為例
  2. The Comparison between Light Food Restauramt and Traditional Restaurant on Satisfaction─
  3. Case Study of MELANGE CAFÉ and TASTY BEEF (楊灌園、葉承欽、吳文洪合著)
  4. The Study of Relationship among Service Quality,Satisfaction and Repurchase Willingness for
  5.  Group (楊灌園、吳文洪合著)
  6. A Study of Satisfactory SEM Model for TASTY STEAK (楊灌園、陳國勝、吳文洪合著)

競賽獲獎

1.2000年台視文化四季味雜誌舉辦甜品廚藝競賽,獲得金獎

2. 2005年香港美食大賞廚藝競賽 領隊

3. 2006中國浙江餐飲博覽會 華夏銀行盃杭州國際西餐廚藝邀請賽-08奧運創意 甜品(金牌)-結婚蛋糕(銅獎)-西餐團體製作(金獎)

4. 2006年國際食神爭霸賽七段五星級金廚獎

5. 2008年台北市技職風雲獎

6. 2008年中華民國私立教育事業協會榮獲模範教師

7. 2009年第一屆中華民國優良廚師

8. 2009年行政院衛生署廚藝楷模獎

9. 2009年FHA 新加坡沙龍大賽  領隊

10. 2009年FHM Culinaire Malaysia 金獎

11. 2009年國際食神爭霸賽七段五星級金廚獎

12. 2010年榮獲馬來西亞烹飪爐大觀世界金廚爭霸賽台灣代表隊 團體賽 金獎

13. 2010年馬來西亞烹飪大觀世界金廚爭霸賽台灣代表隊-個人賽點心組 金獎

14. 2010年馬來西亞烹飪大觀世界金廚爭霸賽台灣代表隊-展示台團體賽 金獎

15. 2010年馬來西亞榮獲烹飪爐大觀世界金廚爭霸賽台灣代表隊-美極霸王獎(唯一)

16. 2010年總統賀電理事長-勇奪馬來西亞主辦之-烹飪大觀世界金廚爭霸賽

17. 2010年副總統賀電理事長-勇奪馬來西亞主辦之-烹飪大觀世界金廚爭霸賽

18. 2010年行政院長賀電理事長-勇奪馬來西亞主辦之-烹飪大觀世界金廚爭霸賽

19. 2010年外交部長賀電理事長-勇奪馬來西亞主辦之-烹飪大觀世界金廚爭霸賽

20. 2010年行政院經濟部美食國際化創意優質大師獎

21. 2010年亞太區企業領袖風雲獎-台北市政府代為頒獎

22. 2010年美國高登大學 傑出菁英獎

23. 2013年馬來西亞廚藝菁英賽團體隊金廚獎

24. 2014年法國DGF西點挑戰賽國家隊領隊

25  2016年魔豆烘焙大賽 冠軍指導教授

26. 2017年韓國WACS 國際餐飲大賽三料冠軍主廚

27. 2017年韓國WACS 國際餐飲大賽醒吾科技大學帶隊老師

專業監評  人員

 2006年行政院勞工委員會中部辦公室 技能裁判證書 

2. 2006年台北市糕餅商業同業公會田中盃大理石麵包錦標賽裁判

3. 2007-2008年行政院勞工委員會第37.38屆全國技能西點製作職類裁判委員

4. 2007年國際佛光會佛誕糕創意比賽  裁判委員 

5. 2007-2010年「2007Top Talent for New Life遠東餐廚達人賽」評審委員、「2008Top Talent for New Life遠東餐廚達人賽」評審委員、「2009Top Talent for New Life遠東餐廚達人賽」評審委員、「2010Top Talent for New Life遠東餐廚達人賽」評審委員

6. 2008年亞洲區新加坡預賽 台灣區代表選拔 比賽評審、2009年法國里昂世界杯蛋糕大賽 比賽評審

7. 2009-2018年行政院勞工委員會私立育達高級中學辦理烘焙食品丙級技術士技能檢定術科測試監評人員 

8. 2009-2018年國際技能競賽中華民國委員會聘書-第39屆全國技能競賽南區初賽西點製作職類裁判長 

9. 2009-2018年行政院勞工委員會私立光復高級中學辦理烘焙食品丙級技術士技能檢定術科測試監評人員 

10. 2010-2018年新竹世界高級中學 烘焙食品-麵包  監評人員

11. 2010-2018年高雄易牙美食節「第十三屆全國美食文化大展」評審委員

12. 2011年國際技能競賽中華民國委員會聘書-第41屆全國技能競賽南區初賽西點製作職類裁判

13. 2014年法國Mondial Des Arts Sure’s 裁判

14. 2014-2018年高職學校評鑑專業類科評鑑委員

著作

  1. 2002年派我做派妳吃(著作)
  2. 2003年手製創意麵包(著作)
  3. 2007年玩味 CAKE(著作)
  4. 2007年點心房的春天(聯合著作)
  5. 2007年玩味點心房(聯合著作)
  6. 2008年咖啡心戀-愛上Coffice、Cake&Chocolate (聯合著作)
  7. 2008年烘焙學(聯合著作)
  8. 2008年養生膳食與飲養概論(著作)
  9. 2008年飲食採購導覽(編審)
  10.  2008年台灣糕點名店-來一趟糕餅的美味洗禮(編審)
  11.  2008年頂尖蛋糕時尚之旅(編審)
  12.  2008年玩味美食遊歷記事(編審)
  13.  2008年米麵食-學術科教戰守策(編審)
  14.  2008年日本流行法式蛋糕的51堂課(編審)
  15.  2009年宴會西點(著作)
  16.  2009年烘焙實務與理論-麵包篇(著作)
  17.   2009年烘焙實務與理論-蛋糕篇(著作)
  18.   2010年法式風尚甜點-初學者也會做洋果子(著作)
  19.   2011年超人氣吐司教室 (著作)
  20.  2011年連鎖加盟經營概論(聯合著作)
  21.  2011年鱠鮮養生料理(聯合著作)
  22.  2013 年烘焙實務I(著作)
  23.  2013年 烘焙食品乙級檢定 (著作)
  24.  2014年烘焙實務II(著作)
  25.  2014年80道銷魂法國甜點(審訂)
  26.  2017年許燕斌手做烘焙
  27.  2018年烘焙食品乙級檢定/學術科大全

專利

  1. 2010-2013年可攜帶式咖啡煮飲器具置放箱 第一創作人:許燕斌
  2. 2011-2014年刀具及調味料攜行箱 創作人:許燕斌
  3. 2011-2014年子彈鳳梨酥 創作人:許燕斌
  4. 2012-2015年改良式鍋鏟 
  5. 2014-2017年棺材板麵包模具
  6. 2014-2017年多功能餐具
  7. 2014-2017年改良之冰淇淋勺

代言

1.統一肉燥產品代言

2.香港安記鮑魚魚翅代言

3.豆油伯醬油產品代言

4.廷亞產品開發及產品代言

5.品味烘焙工坊產品開發及代言

6.馬來西亞台歐國際專業烘焙學院產品開發及代言

7.推動行政院農委會家禽產業產品代言

8.破銅爛鐵產品代言

德麥食品紅龍果泥產品開發及代言