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分類清單
何國熙 講師

                           

講師名稱

何國熙

學歷

台北市立松山工農食品烘焙科畢業

電話

02-2601-53102482 

傳真

02-2601-0349 

信箱

097017@mail.hwu.edu.tw

專長

蛋糕裝飾 西點蛋糕 中式麵食加工 烘焙食品

現職

食品烘焙班 講師

特質摘要

27年烘培食品業實務經歷

8年烘培食品業店主經歷

7年烘培食品授課經驗,授課堂數超過1000堂以上,學員超過10,000人次以上.

工作經歷

1986年 8月~1987年5月  任職新德興麵包店─學徒

1987年 5月~1988年7月  任職天母吃吃看〈Tasters〉蛋糕店─2手

1988年09月~1989年6月  任職波司麥西點麵包店─2手

1989年06月~1991年3月  任職金群喜餅店─西點主廚

1993年11月~1995年3月  任職布蘭吉精緻西點坊─西點主廚

1995年06月~1995年8月  任職義大利媽媽西點麵包坊─行政主廚

1995年10月~1997年6月  任職雨果西點麵包坊─行政主廚

1997年07月~至今 成立雅力根起士蛋糕專賣店─股東/行政主廚

2001年07月~2006年4月  成立烘磨坊精緻西點麵包─負責人/行政主廚

2006年07月~2007年1月  兼任今達食品公司西點研發部─技術顧問

2006年09月兼任私立莊敬高工家事職校附設職訓中心烘焙食品班─講師

2006年 9月~至今 全省烘焙教室巡迴授課

2006年 9月~至今 家藝烘焙食品材料行─烘焙食品班講師

2007年 3月~至今 家佳福烘焙食品材料行─烘焙食品班講師

2007年 3月~至今 陸光烘焙材料行─烘焙食品班講師

2007年 3月~至今 西華烘焙材料行─烘焙食品班講師

2007年10月~至今 中華職訓訓練中心─3c伴手禮班 麵包西點實務班─職訓烘焙班講師

2007年10月~至今 醒吾科技大學─烘焙食品班講師

2008年10月~2009年 喬治高級工商職業學校─烘焙食品班講師

2008年11月~至今 新竹市工業會─烘焙食品班講師

2008年11月~至今 月桂坊烘焙教室─烘焙食品班講師

2008年12月5日 穀保家商學校─烘焙食品班講師

2009 年 2 月~至今 德霖科技大學─烘焙食品班講師

2009 年 2 月~至今 元培科技大學─海青班講師

2009年 3 月~至今 荳蔻烘焙教室─烘焙食品班講師

2009年 7月~8月 中山社大─蛋糕裝飾班講師

2009年 9月~ 10月 莊敬高中─職訓烘焙班講師

2009年 8月~ 至今 台中辰豐烘焙食品行─烘焙食品班講師

2009年 10月~ 至今 桃園退輔會訓練中心─烘焙食品班講師

2010年 2月~ 至今 楊梅職訓中心─職訓烘焙班講師

2010年 4月~ 至今 中原大學─烘焙食品班講師

2010年 4月~ 至今 展業協會 (桃園縣單親家庭服務中心)─烘焙食品班講師

2010年 10月~ 至今 稻江科技暨管理學院─烘焙食品班講師

2010年 9月~12月 汐止農會─烘焙食品班講師

2010年11月20日 美國稻米協會-創意料理菁英賽─評審

2011年 台北市政府社會局-100年度烘焙班─講師

2011年 3月~至今 新北市糕餅職業工會─烘焙食品班講師

2011年 提升勞工自主學習計畫訊練班─學.術科講師

2011年 台北市政府經濟發展局─2011年新北市蛋黃酥節監評

2011年5月18日 雙軌訓練旗艦計畫─術科監評人員

2011年 4月~至今 行政院勞工委員會─創業顧問

2011年8月~至今  桃園縣育達高中進修學校─烘焙食品班講師

2011年9月~至今  桃園縣大興高中─烘焙食品班講師

2011年9月~至今  新竹縣竹北社大─烘焙食品班講師

2011年~至今  宜蘭聖母護專─烘焙食品班講師

2011年~至今  松山工農─技能競賽指導老師

2012年~至今  馬來西亞台歐國際烘焙學校─烘焙技術顧問

2012年2月  廣東湛江甜心熊集團.  技術顧問

2012年9月  印尼 Forsa Haus技術顧問

2013年9月  馬來西亞廚藝菁英賽  美食大使

2013年5月  教育部第五屆資深技藝師傅

2013年9月  穀保盃國中技藝達人競賽 烘焙王評審長

2014年3月  健行科技大學─烘焙食品班講師

2014年3月  方曙高中─烘焙食品班講師

2014年3月  台北育達高職─烘焙食品班講師

2014年4月  楠梓高中─烘焙食品班講師

2014年4月  南澳高中─烘焙食品班講師

2014年9月  台中家商─烘焙食品班講師

2014年10月 大慶商工─烘焙食品班講師

2015年4月  36號烘焙教室─烘焙食品班講師

2015年7月  南投小吃工會─烘焙食品班講師

2015年9月  黎明技術學院─烘焙食品班講師

授課項目摘要

蛋糕糕點、蛋糕基礎、蛋糕裝飾操作、節慶造型蛋糕、薑餅屋創意造型、中式點心、中西式月餅、健康養生麵包、超人氣手工餅乾、重乳酪起士及各式派類、燒果子

得獎紀錄

1996年薑心比心第一屆薑餅屋創意造型大賽─優勝獎

1997年薑心比心第二屆薑餅屋創意造型大賽─優勝獎

2000年薑心比心第三屆薑餅屋創意造型大賽─感謝狀

2000年台北市陽明山山藥創意點心比賽─佳作獎

監評

104年度[烘焙食品]職類乙丙級技術士技能檢定─監評人員

專利

工具小鏟刀-烘焙製作工具

服務

校內

每學期社團服務培訓學生、培訓學生考證照

校外

培訓選手比賽

專業證照

中華民國 烘焙食品─麵包  職類乙級技術士證書

中華民國 烘焙食品─蛋糕  職類乙級技術士證書

中華民國 中式麵食加工─糕漿類  職類乙級技術士證書

中華民國 中式麵食加工─發麵類  職類乙級技術士證書

進修課程及證照

中華穀類食品研究所-西點蛋糕第A期

台北市立社教館-捏麵人進階班

行政院勞委會-門市店長訓練班

Certificate of participation Teilnahme-Zertifikat

FELCHLIN CERTIFICATE-Chololate,Pastries and Desserts

東京特別講習受購證書

Ravifruit Certificate 1998年

Ravifruit Certificate 1999年

Ravifruit Certificate 2000年

專業著作

著有超人氣餅乾完全收錄一書→楊桃文化出版社2006年11月發行(本書甫出版即登上楊桃文化官網2006年12月銷售排行第二名 榮獲臺灣觀光學院圖書館及台灣科技大學圖書館好書收藏及推薦)

著有不一樣的起士蛋糕一書→膳書坊2010年8月6日發行

著有一口吃人氣小點心一書→膳書坊2011年1月10日發行

著有方型模的60堂創意糕點課一書→膳書坊2011年8月5日發行

著有手創造型蛋糕裝飾---膳書坊2012年4月10日發行

著有不一樣手創餅乾---膳書坊2012年10月5日發行

著有蛋糕裝飾-抹刀.擠花.造型 輕鬆學 (高中職.專科.大學教科書)---啟英文化2013年5月2日發行

著有玩美創意蛋糕裝飾 --啟英文化2014年4月發行

著有百變點心,魅力無限 –2015年5月發行