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分類清單
葉承欽 師傅

師資姓名 葉承欽Chuck

上課名稱 異國特色餐飲製備(台灣小吃製作)
課程名稱 義式料理示範
 

 

 

 

 

專任服務經驗
    2008~2013 德霖技術學院餐飲廚藝系主任
    2003~2008華泰王子大飯店西餐行政主廚
 2000~2001太平洋立德旅館事業股份有限公司總管
                    理處餐飲事業部總監
 1998~2000台北華國洲際飯店行政副主廚
 1997~1998台北遠東大飯店馬可孛羅義大利餐廳
 1998~2008台北市政府天母職訓中心西餐講師
 
競賽成績
 2004年新加坡國際烹飪大賽FHA銀牌獎
 2005年香港國際美食大賞銅牌
 2006年新加坡國際烹飪大賽銀牌獎
 2006年新加坡國際烹飪大賽展示組銅牌獎
 2008年新加坡國際烹飪大賽銅牌獎
 2009馬來西亞國際廚藝挑戰賽(現代紅樓宴)金牌
 2010年馬來西亞世界烹爐大觀廚藝挑戰賽國家代表隊最高榮譽美極霸王特金獎
 2010年馬來西亞世界烹爐大觀廚藝挑戰賽國家代表隊團體展示組特金獎
 2010年馬來西亞世界烹爐大觀廚藝挑戰賽國家代表隊團體組特金獎
 2010年馬來西亞世界烹爐大觀廚藝挑戰賽國家代表隊個人熱菜組特金獎
 
專業證照
 西餐烹調技術士監評  中餐烹調乙級技術士合格    西餐烹調技術士合格
 HACCP食品危害管制分析合格
 勞委會講師訓練結業
 勞委會二十一世紀人力資源訓練研習合格
 餐飲業HACCP系統實務
 顧客關係管理分析師       
 雙軌旗艦訓練計畫西餐烹調職類監評
 市場行銷策略管理師
 會議管理策略管理師
 商業經營策略管理師
 商業管理策略管理師
 數位企業策略管理師
 溝通談判策略管理師
 
著作
 烤箱總動員
 湯的家常百味
 滿韓全席
 南歐葡萄藤下的饗宴狂戀地中海
 高級職業學校西餐烹飪實習用書
 西餐烹調實習(上)(下)