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分類清單
王聰明 助理教授

 

教授名稱

王聰明

現任職務

醒吾科技大學餐旅系助理教授

電話

02-2601-53102482

傳真

02-2601-0349

專長

日本料理、創意料理、西餐烹調

教師實務經驗資料(經歷)

煙波大飯店(都會一館) 餐飲部西餐主廚

經典牛排館  主廚

台中國際商業聯誼會 興農西餐廳 廚師

亞特蘭庭園西餐廳 西廚領班

台中全國大飯店 西廚領班

庭園咖啡廳 副主廚

台中中港晶華酒店

  佰麗廳 副主廚

  羅馬廳 副主廚

  中央廚房 副主廚

教師實務經驗資料(海外競賽)

1996

菲律賓A Salute to APEC國際廚藝比賽自助餐海鮮冷展示【個人銅牌】

菲律賓A Salute to APEC 特頒國際海外【西餐團體水晶獎】

2004

FHC上海第六屆廚藝比賽團體組熱菜冷展示【銀 牌】

FHC上海第六屆廚藝比賽海鮮現場組個人【銅 牌】

2008

FHA 新加坡國際廚藝挑戰賽亞洲風味佳餚熱菜冷展示【金 牌】

FHA 新加坡國際廚藝挑戰賽現場烹調傳統亞洲菜【銀 牌】

FHA 新加波國際廚藝挑戰賽以最高分拿下大會當屆比賽

    大會最榮譽【亞洲最佳廚師獎項】

2010

FHC上海第12屆國際廚藝挑戰賽 團體美食隊【銀 牌】

經濟部長 頒發Gourmet Taiwan國際化優質創意【名廚獎】

商業司長 頒發Gourmet Taiwan國際化人才培育【廚藝獎】

2012 IFK世界廚藝競賽 現場團隊 風味餐廳達人賽 【銀 牌】

教師相關證照資訊

中華民國中餐烹調 丙級技術證

中華民國西餐烹調 丙級技術證

中華民國烘焙食品 丙級技術士證

中華民國紅十字會 職業災害 急救證書

中華民國行政院衛生署 廚師證照

餐飲業HACCP系統實務訓練 合格證書

餐飲葉GHP系統實務訓練 合格證書

1.南投同德商職 餐飲科 兼課 實習老師

2.國立溪湖高中 餐飲科 暑期兼課 實習老師

3.2007年台灣福爾摩莎廚藝美食協會 第一屆國際比賽 教育理事

3.2009年經濟部廚師海外參賽人才培育計劃 評選委員

4.2009年苗栗市客家傳統美食推廣 比賽評鑑

5.2009年經濟部中國生產力協助海外參賽廚師 評鑑講師

6.2009年台北國際食上秀青年廚師選拔賽 評審

7.2009年全國餐飲食尚品味菁英賽 評審委員

8.2010年台北國際食尚奧斯卡秀 評審

9.2010年協助經濟部中國生產力海外參賽廚師 評鑑講師

10.2010年上海FHA12屆國際美食廚藝比賽 評審裁判

11.2010年一禽好友創意料理年輕廚師菁英賽職業組 評審裁判

12.2011年台灣福爾摩莎廚藝美食協會 第二屆 廚藝顧問

13.2011年醒吾技術學院餐旅系健康講座 低碳飲食 講師

14.2011年中州技術學院餐飲廚藝系業界專家協同教學 計劃教師

15.2011TJCA台灣國際年輕廚師協會 會員

16.2011 醒吾技術學院餐旅系 社團專業技術 指導講師

17.2011 醒吾技術學院餐旅系 異國特色餐飲製備 課程講師

18.2012 環球科技大學餐飲旅管系 西餐創意廚藝製作教學業師

19.2012年國立高雄餐旅大學遴聘業界協同教學 西式烹調授課師

20.2012年國立高雄餐旅大學國際美食名廚研習會暨廚藝初選評審

出版/電視廣播經驗  作品

1.三立電視美鳳有約飯店現場烹調 錄影訪問

2.環宇廣播電台訪問介紹飯店菜色及牛排特質錄音

3.日橋文化事業雜誌﹙封面飯店菜色內容刊登﹚

5.新竹園區生活雜誌﹙風城美食﹚

6.科技生活雜誌﹙老饕帶路專訪邀約﹚

7.商業周刊1131﹙金牌廚師專訪﹚

8.中天新聞﹙亞洲最佳廚師獎項﹚專訪

9,協助大陸北京林家食舖<台灣小吃美食>節目錄影