本系強調落實技職教育「務實致用」之宗旨，致力推動實務導向的教學策略，以培育實務專精之餐旅經營管理所需之專業人才為發展目標，落實在課程、研究及實務訓練中，期望訓練出內外兼修，有專業的基礎理論內涵和外顯的實務技能的學生。為培養學生的實務研究興趣與能力，特重視實務專題的課程規劃，並於大三設計實務專題課程，以加強學生之實作能力並應用過去所學於專題之中，並鼓勵學生參與全國性專題競賽，給予參與同學適當之獎勵。透過一貫本位課程之理念，經由課程委員會的縝密思考及餐旅業者的建議，兼顧學生專業能力、實用能力及競爭力，活化餐旅課程。堅持「務實致用」和「實務導向」的教育原則，規劃並開設各種課程，以滿足學生多元選擇的需求。並於大四設計校外實習課程，應用過去所學，加強學生之實務能力，使學生所學與業界充分結合，縮短學校與就業的距離，使本系畢業生迅速成為餐旅業界的尖兵。

日間部課程總表

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進修部課程總表