為因應國際產業趨勢，以及配合國家重大發展策略，服務業為未來產業發展之主軸，而觀光餐旅產業之更快速發展，培育質量兼具之餐旅專業人才需求日增。醒吾科技大學於 91 年度成立餐旅管理系。本系以「培養實務專精之餐旅管理技術人才」為定位，強調訓練、證照及聘用合一，落實技職教育「務實致用」的宗旨以及「畢業即能就業」的目標。 本系之行政管理、課程規劃、師資結構、經費取得、學生輔導、專業設備、教學投入、研究發展等，皆配合發展目標積極投入，經過多年的努力經營，「務實致用」不僅已經蔚為本系的特色，並贏得業界的肯定。

本系近年於師生共同的努力下，已成為本校優質科系之一，其具體的成果展現包括：

1. 本系為全國第一所輔導學生進行四年級一整年實務實習之系科；此課程之安排，深獲業界讚許，畢業與就業無縫接軌的措施，就業率高。
2. 學生參與專題或技能競賽皆有傑出表現，畢業校友成就卓越，且有多位校友受邀至高職授課。
3. 持續增班，並發展多元學制與學習管道。
4. 教師參與國際競賽、產學合作及專業證照數產出質量均佳。其中並有數位教師榮獲總統接見。