本校自101學年度成功改制為醒吾科技大學以來，其訂定之發展總目標為成為一所「務實致用-實務與證照結合，專業與全人並進」 為核心特色的優質學府，並以「連鎖加盟」與「全時實習」為本校二大發展核心特色。為順應此一發展特色。
本校觀餐學院，根據本校校務發展目標設定「具有觀光餐旅專業務時致用之服務、管理與研發人才」為院務發展目標，並針對學院組織內四系分別訂定各系培育目標。其中，本系之培育目標為「具有餐旅實務專精之餐旅經營及廚藝管理人才」，並展開「組織規劃」、「課程規劃」、「師資規劃」、「設備規劃」和「產學合作與研究規劃」等五項重點工作，最後在將發展成果回饋至系內之教學資源連結與共享、教師教學與產學研究與學生成就輔導服務上。
